29.01.2009 Steak op ons bord ramp voor milieu

Tot voor kort was maar weinig geweten over de ecologische impact van wat we eten. Toch loont het de moeite om daar even bij stil te staan. De productie van rundvlees verbruikt bijvoorbeeld meer CO2 dan het verkeer of vele industrieën.

Rundvlees is dertien keer schadelijker voor het milieu dan kip. De impact wordt bovendien steeds groter naarmate de wereldbevolking groeit. Volgens een studie zou de gemiddelde Amerikaan jaarlijks evenveel CO2 op basis van vlees uitstoten als een auto die 2.900 kilometer rijdt.

Hamburger
De Voedsel- en Landbouworganisatie van de Verenigde Naties berekende dat de productie van vlees jaarlijks voor 14 tot 22 procent van de uitstoot van broeikasgassen over de hele wereld verantwoordelijk is. Eén kleine hamburger zou even vervuilend zijn als een ritje van 16 kilometer met een gewone auto. Uiteraard zijn andere voedselsoorten ook vaak heel vervuilend. Denk maar aan groenten en fruit die vanaf de andere kant van de wereld naar onze supermarkten getransporteerd worden. Het is echter niets vergeleken met wat bijvoorbeeld koeien uitstoten. Volgens ecologisch econoom Susan Subak stoten koeien tussen 70 en 133 gram methaan uit voor iedere halve kilo vlees die ze produceren.

Oplossing?
De productie van rundvlees kan mits enkele aanpassingen wel veel milieuvriendelijker gebeuren. Het afval dat de dieren produceren, kan bijvoorbeeld gebruikt worden om elektriciteit op te wekken. Helaas zijn dergelijke systemen nog te duur om ze commercieel te maken. We kunnen als verbruiker natuurlijk ook het verschil maken. Zeker in onze westerse cultuur moet het mogelijk zijn om minder vlees te eten. Maar we kunnen bij de aankoop van onze producten ook rekening houden met de plaats van herkomst. Het spreekt voor zich dat lokale producten veel milieuvriendelijker zijn.

Bron: hln.be

Deel dit artikel: